BÚN HẾN HUẾ

Bún hến món ăn ngon của người Huế

Từ lâu, nhắc đến món ăn ngon Huế người ta nghĩ ngay đến một bún hến ăn mùa hè hay mùa đông đều ngon cả. Đây là một món ăn ngon có sự tổng hợp nhiều nguyên liệu rất dân dã, cách làm lại khá đơn giản và ăn rất lạ miệng

Nguyên liệu cho món ăn ngon và lạ này gồm có:

300gr hến
Giá đỗ
1 hoa chuối non
Dọc mùng (bạc hà)
1 bó rau thơm
1 bó rau răm 
- 1 trái chanh lớn
- 1/2 chén đậu phộng còn nguyên vỏ
- 1 muỗng cafe ớt thật cay
- 3  muỗng cà phê mắm ruốc ngon
- Ít tóp mỡ chiên giòn
Khế hoặc xoài xanh
1 nhánh nhỏ gừng
Bún hoặc cơm nguội nếu bạn thích ăn cơm hến.
Gia vị; muối, nước mắm ngon, chút bột ngọt

Thực hiện
Bước 1:
Thái thật nhỏ hoa chuối sau đó ngâm với nước
Xoài hoặc khế thái sợi và ngâm vào nước có pha chút muối cho khỏi thâm.
Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ, thái sợi nhỏ.
Giá đỗ rửa sạch
Rữa sạch và thái sợi Rau thơm, rau răm
Bước 2:
Thịt hến làm sạch, để ráo.
Bắc chảo dầu ăn lên bếp phi tỏi thơm rồi thả hến vào xào đều.
Tắt bếp, đổ rau đã thái nhỏ vào đảo đều rồi cho hến ra đĩa
Bước 3:
Chiên đậu phụng cho đến khi đậu vàng cho đậu phộng chín rồi đổ ra bát nhỏ, để riêng.
Bước 4:
Giã nhuyễn tỏi ớt trộn vào với 3 muỗng cà phê mắm ruốc. Nêm chút đường, hòa tan ruốc với ít nước luộc nghêu rồi trộn đều cho ruốc tan, nêm hơi mặn.
Bước 5:

Xếp các thứ rau đã thái chỉ như hoa chuối, dọc mùng, rau thơm, giá đỗ vào tô. Sau đó cho ít bún vào chan thêm tí mắm ruốc  nữa có được một tô bún hến món ăn ngon và lạ miệng. Sau khi ăn bạn có thể húp thêm một ít nước luộc hến nữa là trọn vị.Có thể thay bún bằng cơm nguội là bạn đã có món cơm hến cũng rất ngon.

Ai đã  từng đến Huế lúc nào cũng muốn thưởng thức một tô bún hến, cơm hến cũng không bao giờ quên được ! Dù  chỉ là món ăn  ngon nhưng rẻ tiền   được kết hợp hài hòa nhiều mùi vị như cay của ớt, vị ngọt của nước hến, vị đậm đà của mắm ruốc, giòn mát giá đỗ, thơm với các loại rau thơm,thoang thoảng mùi gừng…