Thứ Hai, 16 tháng 12, 2013

BÚN RIÊU CUA

Nguyên liệu:
- 5 lạng cua đồng xay nhuyễn
- 2- 3 bìa đậu
- 4 quả cà chua
- Giấm bỗng, me chua
- Gia vị, hạt nêm, nước mắm
- Hành khô, hành lá
- Bún, rau sống
Cùng làm món ngon cuối tuần nhé :
Bước 1:  Đầu tiên mình sẽ lọc cua. Cua xay, mang ra cho vào bát to, đổ nước vào khuấy đều, đợi phần vỏ cua lắng xuống đáy bát thì nhẹ nhàng chắt nước ra 1 cái bát khác.
Lọc lấy nước cua
Bước 2:
Sau khi lọc cua xong, mình cho tất cả nước cua vào nồi, bật bếp. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy trong vòng 1 phút. Sau đó đậy vung lại, canh chừng nồi sôi.
Khi nước sôi, hạ ngay lửa, gạch cua nổi lên thì mình vớt ra một cái bát. Cho vào một ít me.
Bước 3:
Tiếp theo cho chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn, hành khô thái nhỏ cho vào phi thơm, sau đó đổ gạch cua vào xào. Công đoạn này gọi là trưng gạch cua để làm màu nước dùng đấy.
Phi gạch cua và hành
Bước 4:
Trong khi chờ đợi, mình cắt nhỏ đậu thành hình vuông, sau đó rán vàng.
Cho đậu vào chiên vàng
Bước 5:
Cà chua rửa sạch, thái hình miếng cau, sau đó đổ cả cà chua và đậu rán vào nồi nước cua.
Cho cà chua cùng đậu khuôn vào nồi nước cua
Bước 6:
Nhặt và rửa sạch rau sống đi này, rửa xong nhớ ngâm vào nước muối loãng 15 phút . Hành lá thái nhỏ để lát nữa rắc lên trên bát bún.
Rửa sạch rau sống
Món bún riêu được bày ra tô
Rêu thơm, nước cua ngon ngọt, hấp dẫn mời gọi
Bún riêu cua là một món ngon cuối tuần mà bạn nên lựa chọn để nấu cho mọi người cùng thưởng thức để thay đổi khẩu vị cũng như không khí cả nhà trong bữa ăn ngày nghỉ này nhé!

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét